  | Hjem | Nytt på nettstedet | Om matnyttig.no |
Nesler
| ||||
|
Alle som har lyst på billig mat, jernrik mat og vegetarmat kan utover våren og sommeren gå ut og forsyne seg - plukk masse nesler, forvell og frys, så har dere mat til både supper og stuinger/gratenger. Det høres kanskje skummelt ut å spise brennesler, men de brenner ikke når de er kokt! Oppskrifter med nesler
I tillegg til jern, er det mange mineraler i neslen - kalium, kalsium, fosfor, svovel, og magnesium. I tillegg er det mye A og C-vitaminer. Nesler er en plante som har blitt brukt som mat i flere hundre år i Norden. Da de norske vikingene koloniserte Island på 900-tallet, tok de blant annet med seg nesleplanter. |
|
|
|
Slik behandler du neslerPlukk dem selvsagt ikke i grøften ved en trafikkert vei. Ta på hansker, og plukk i vei - klipp 8-10 cm. av toppen på høye nesler før de har begynt å blomstre. Plukk i en kurv eller eske. Når du kommer hjem legger du dem i kaldt vann og skyller dem riktig godt. (Bruk oppvaskhansker!) Legg dem i en kjele med vann som dekker dem med litt salt i, og kok dem under lokk i 6-8 minutter, rør av og til slik at alle blir godt kokte. Hakkes med en sleiv i kjelen, eller del dem bedre etter koking. Fryses i porsjoner med kokevannet. ...eller bruk spinat istedetI oppskriftene med nesler kan man istedet for nesler bruke frisk eller dypfryst spinat hvis man ikke har den store drømmen om å gå ut på "matauk". Frossen spinat finnes i de fleste frysedisker, og fersk spinat får man også kjøpt mange steder. Bruker du spinat som har vært frossen må vannet klemmes godt ut av spinaten før bruk. |
|
Hovedretter
|