  | Hjem | Nytt på nettstedet | Om matnyttig.no |
Lammestek i leigryteSendt inn av: Tyra | ||||
|
Jeg har eksperimentert litt med lammestek i leirgryte, og kan dele noen
erfaringer:
Å lage mat i leirgryte er, tror jeg, noe av det safeste og enkleste du kan gjøre! I leirgryte tar kjøttet veldig mye smak opp fra grønnsakene som ligger rundt. Med litt krydder og høy nok temperatur er det dømt til å bli godt. Hvilke andre ting du putter oppi i tillegg til kjøttet er jo en smakssak, men jeg vil anbefale at du lar poteter eller hva du har tenkt å spise til, koke ved siden av. Det blir fort trangt. Jeg har alltid skjært opp kjøttet i mindre stykker for at grønnsakene ikke skal koke i stykker mens kjøttet blir mørt. Å koke en stek hel i leirgryte har jeg aldri prøvd - men det er sikkert mulig. I alle fall - her er noen tips. Det kan ikke gå særlig galt: Løk - både vanlig løk og purreløk Champignon (fersk) gjerne hele eller delt i to Hvitløk (mengden er jo en smakssak - men de blir jo kokt, og hele hvitløksfedd i leirgryte er nydelig, og ikke sterkt i det hele tatt) Vann - ikke mer enn ca 1/3 fullt. En skvett rødvin er et must, men vær forsiktig med kombinasjonen salt og rødvin. Salt heller litt mer ved bordet. |
|
|
|
Jeg sverger til grønn pepper, nykvernet.
Krydderiene er en høyst personlig sak. Men uansett hva, er det lurt å være forsiktig, for ikke å overdøve smakene som kommer frem i leirgryta. Det er nemlig en hel del! Rosmarin kan være godt - for ikke å snakke om frisk basilikum. Sett leirgryta i kald ovn og sett temperaturen på minst 250 grader. Den må stå i minst 45 minutter - så kan du begynne å se om kjøttet er mørt. Kjøtt fra svin, okse eller kalv kan sikkert også med hell brukes. |
|
Hovedretter
|