|
Thailandsk sterk sursøt kylling-, kokos og galangalsuppe
Den sursøte smaken kombinert med kokos kan være uvant, men når man blir
"vant" til den smaker den alldeles nydelig!
Ingredienser
- 1 liter kokosmelk (blandet evt. ut fra pulver)
- 6 kaffir limeblader (friske eller tørkede)
- 3-4 skiver galangal
- 1 ss sitronsaft, friskpresset
- 2 ss fiskesaus (nam pla)
- 2 ts chilipasta eller 1 ts skivet frisk chili eller begge deler
- 1 ts sukker
- 1 sitrongress-stang
- 200 gram rå kyllingfilet, kyllingbryst eller annet kyllingkjøtt, skåret i biter
- 10 champignoner, skåret i 4
- 1/2 bunt frisk koriander, hakket litt
- evt. 2 tomater i båter
- evt. litt finsnittet vårløk
|
 |
|
|
Fremgangsmåte
- Kok opp kokosmelk (vann blandet med pulver, 4-5 ss).
- Ha i limeblader, galangal, sitronsaft, fiskesaus, sukker, chilipasta,
og sitrongressskåret i 2 ss stykker som er banket litt så saften
kommer frem.
- La det trekke i 5 minutter.
- Ha i kyllingbiter og sopp, og la det trekke 5 minutter til.
- Smak til med evt mere sitronsaft, fiskesaus eller sukker. Er suppen for
tykk, ha i evt. mere vann/koksosmelk.
- Ha evt i tomatbåter og vårløk helt tilslutt, og topp med fersk koriander.
- Nudler (eggenudler eller risnudler) kan også haes i suppen, da heter den forøvrig "Gwaytio Tom Kah Gai".
|
