Ingredienser
- 1/2 l yoghurt naturell
- 1 middels slangeagurk
- 4-5 fedd hvitløk
- 4 ss olivenolje
- 2 ss hvitvinseddik
- salt
- malt hvit pepper
- (sort oliven)
|
 |
|
|
Fremgangsmåte
- La yoghurten renne av seg minst en time (f eks i et kjøkkenhåndkle
festet med klyper over en bolle)
- Skrell og finriv agurken, fjern mest mulig av vannet i agurken
("snøball-metoden" er ok. Eller la den renne av seg som med yoghurten)
- Bland alt i en bolle. Rekkefølgen er neppe vesentlig, men denne er i
hvert fall ok: Youghurt + agurk + presset hvitløk (rør sammen), olje +
eddik (rør godt sammen), smak til med salt & pepper (rør sammen og sett
kaldt til servering).
Cluet her er at (den overflødige) væsken i yoghurten erstattes med den
mer smakfulle oljen og eddiken. Den ferdige Tzatzikien får fast
konsistens dersom du virkelig får klemt ut vannet av agurkene...
Oppskriften kan dobles, tredobles osv, men har du ferske og/eller store
fedd bør du være litt forsiktig -- dette blir *sterke* saker.
Personlig syns jeg Tzatziki passer til det meste, og jeg bare *må* ha
sort oliven som tilbehør.
Hilsen Tom Helge
|
