Ingredienser
- 2 liter vann
- 600 gram rå kyllingben
- 2 selleristenger, skåret i skiver
- 2 middels store løk, delt i båter
- 4 kaffir limeblader
- 1 ss hakket frisk ingefær
- litt salt og pepper
|
 |
|
|
Fremgangsmåte
- Kok opp vannet med alle ingredienser, og fosskok noen minutter. Demp
varmen, og skum av evt. fett/skum fra overflaten. La det trekke under lokk
ca. 1 time.
- Sil så buljongen, gjerne flere ganger, til du har en klar buljong.
Avkjøles, og settes i kjøleskap. fjern så evt. fett som samler seg på
overflaten.
- Buljongen holder seg noen dager i kjøleskapet, eller kan fryses.
|
