Ingredienser
Til 4 personer:
- 2 egg
- 4 spiseskjeer hakket italiensk bladpersille
- 100 g nyrevet parmeggiano reggiano
- 50 g nyrevet peccorino romano
- 4 hvitløksfedd
- 200 g pancetta i terninger (eller bacon)
- 1/2 dl noilly prat
- 500 g Spaghetti (De Cecco er best, bruk aldri Sopps)
- 3 spiseskjeer extra virgin oliven olje
- sort pepper
- salt
|
 |
|
|
Fremgangsmåte
- Brun hvitløken lett i oljen på lav varme og kast disse og
behold oljen.
- Stek bacon i 5 min. på middelsvarme i oljen.
- Kok spaghetti.
- I en stor bolle blandes 2 egg, litt salt og
mengder nykvernet sort pepper. Derefter blandes den revne
osten og persillen i denne blandingen.
- Varm tallerkner i ovnen.
- Like før pastæn er ferdig:
Øk temperaturen på pannen med bacon og hell i vinen som så får
syde bort.
- Bland spaghetti med eggeblandingen (Bland godt)
- Bland derefter bacon med fett og det hele inn i dette og
tilsett nok en gang store mengder sort pepper.
- Server straks.
|
