Neslesuppe av friske nesler

Tema: Nesler

Ingredienser

4 porsjoner

• 1,5 - 2 liter friske nesler
  (eller bruk spinat)
• 1,5 ss smør eller margarin
• 4 ss hvetemel
• 1 og en kvart liter vann
• 2 grønnsakbuljongterninger
• (ev. buljong fra helsekostforretning med mindre salt)
• 1 liten bunt gressløk
• (evt. en liten vårløk istedet)
• Litt frisk eller tørket kjørvel (kan sløyfes)
• 2 lettmelk, H-melk eller litt fløte blandet opp med melk til 2 dl.
• Hvit pepper
• Til servering: Kokt egg, brød med ost.

Fremgangsmåte

Plukk og skyll nesler som i beskrivelsen her, og kok dem i 6-8 minutter i 1/2 dl vann. Smelt smøret i en kjele over svak varme, og tilsett hvetemelet. Rør om og tilsett 5 dl vann litt etter litt, og la jevningen bli glatt under omrøring. Tilsett 7 dl vann og buljongterninger, og kok opp suppen. La den småkoke i 4-5 minutter. Legg i neslene med kokekraften, og ha i finklippet gressløk eller vårløk og eventuelt kjørvel. Tilsett melk eller fløtemelk, og smak suppen til med litt hvit pepper. Varm opp.

Brukes dypfryste nesler, beregn ca 4 dl.

Serveres med 1-2 kokte eggehalvdeler, og brød med ost til, evt. nybakte eller oppvarmede ostehorn eller krydderrundstykker.

Hovedretter
Småretter
Supper
Sauser
Tilbehør
Vafler/
pannekaker
Kaker
Desserter
Gjærbakst
Konfekt

Tema:
Kaffe
Nesler