Kylling- og ananassalat med rosiner og karry

Ingredienser

• Kjøtt fra 1 grillet kylling eller tilsvarende mengde kyllin/kalkunrester
• 2 dl ananasbiter
• 1/2 rød paprika
• 1/2 dl rosiner (lyse eller mørke)
• 1/2 pakke majones (lett eller vanlig)
• 3 ss ananassaft
• 3 ts karrypulver
• 1 ss thailandsk sursøt chilisaus
• 1/2 ts salt
• Litt nykvernet pepper
• Salat, ananas, rosiner og litt paprika som pynt ved servering

Fremgangsmåte

Hvis du bruker ananans fra boks, la bitene renne godt av. Skjær paprika i biter.

Ha majones og ananassaft i en bolle. Bland sammen, kvern i litt pepper og ha i salt, karrypulver, chilisaus. Ha i kyllingbiter, ananas og paprika og bland alt forsiktig.

La salaten stå og trekke i kjøleskap. Ved servering er det fint å hvelve salaten på et fat, pynt med litt salat, paprika og ananasbiter.

Serveres med godt brød.

Variasjon

Et syrlig eple i biter er godt i denne salaten. Det er også godt og litt anderledes å pynte denne salaten med salte peanøtter som variasjon. Og - kyllingen kan byttes ut med kokt ris, så får du en vegetarvariant eller tilbehør til for eksempel grillet kylling eller stekt fisk. Bare fantasien setter grenser - bruk hva du har.

Hovedretter
Småretter
Supper
Sauser
Tilbehør
Vafler/
pannekaker
Kaker
Desserter
Gjærbakst
Konfekt

Tema:
Kaffe
Nesler