Ingredienser
Denne oppskriften er for 6 porsjoner
- 175 g bulgur
- 1 liten agurk (skåret i småbiter)
- 6 vårløk eller 1 stor løk (finhakket)
- 1 bunt persille (finhakket)
- 3 spiseskjeer frisk koriander (finhakket)
- 4 spiseskjeer frisk mynte (finhakket) eller eventuelt 2 ss tørket
- 4-6 spiseskjeer olivenolje
- saft av 1-2 sitroner
- havsalt
- pepper
|
 |
|
|
Fremgangsmåte
Fremgangsmåte
- Legg bulgur i rikelig vann i en stor bolle, til den er myk nok til å
spise. (1 time? Ja, det er riktig, den skal ikke kokes, bare
bløtlegges.) La den renne godt av seg i en sikt. Bruk gjerne hendene for
å klemme vannet ut av den.
- Den finhakkede agurken saltes og får ligge i 30 minutter så den avgir
væske. Skylles og tørkes.
- Bland bulgur, vårløk, agurk og urter. Olje, sitronsaft, salt og pepper
røres sammen og helles over salaten. (Den tåler ganske mye salt.)
Det skal smake tydelig sitron - blir det for skarpt, tilsett eventuelt
litt mere olje.
Variasjon: Istedenfor agurk kan du bruke et par hakkede friske tomater
uten skall og kjerner.
Servering
Press salaten fast sammen i en bolle, så den kan hvelves, eller server i
individuelle skåler. Salaten kan eventuelt serveres med vinblader, rå
kål eller salatblader, som kan brukes til å spise med.
Hilsen Jannike
|
