Ingredienser
- 75 gram pinjekjerner (Variasjon: solsikkefrø, mandler, valnøtter.)
- 6-9 spiseskjeer hakket frisk basilikum (Eller 3-4 spiseskjeer tørket.)
- 6 fedd hvitløk
- 100 gram Parmesan ost (Frisk revet er mye bedre enn
- 150 ml olivenolje (Extra virgine er best)
- (salt og pepper)
|
 |
|
|
Fremgangsmåte
- Findel pinjekjernene (eller andre nøtter/frø, jeg bruker oftest
solsikkefrø) i hurtigmikser. Tilsett basilikum og hvitløk og kjør
mikseren litt til. Tilsett revet ost gradvis til alt er blandet.
Hell i olivenoljen litt etter litt mens maskinen går. Tilsett evt. salt
og pepper etter smak. (Jeg sløyfer som regel salt, for osten inneholder
salt.)
- Best blir pestoen med pinjekjerner, frisk basilikum, parmesan som du
river selv, frisk hvitløk og extra virgine oliven olje, men det går også
helt utmerket å lage den med solsikkefrø, tørket basilikum, parmesan fra
boks eller pose og hvitløkpulver, hvis du er i nøden.
- Du trenger ikke varme pestoen, ta bare en passende mengde og bland i nykokt, varm pasta.
Variasjon
Tilsett noen soltørrede tomater (forslag: 4 stk.) før oljen
tilsettes, og la maskinen gå til tomatene er findelt.
|
