Ingredienser
- 12-15 fedd hvitløk
- 1 1/2 l lys buljon
- 2-3 blader frisk salvie
- timian
- 1 laurbærblad
- 2 kryddernelliker
- salt
- pepper
Dessuten:
- 4 skiver brød
- 50 g revet ost (Jarsberg,emmentaler)
Legering:
- 3 eggeplommer
- 2 ss olivenolje
|
 |
|
|
Fremgangsmåte:
- Skrell og press hvitløksfeddene eller hakk dem fint.
- Kok opp buljongen sammen med hvitløk, salt og pepper. La det hele
koke i 15 minutter.
- Skjær skorpen av brødet (eller stikk ut brødmassen med et glass).
Varm litt av oljen i en stekepanne og stek brødskivene. Legg dem på
- dype tallerkener og dryss med revet ost.
- Kjør suppen i hurtigmikseren eller hell den gjennom en sikt, hvis
du vil unngå å få hvitløksbiter i munnen. Kok suppen opp igjen og ta
den av varmen. Tilsett salvie, timian, laurbærblad og nelliker. La dem
trekke i suppen i 5 minutter før de tas opp igjen.
Legering:
- Pisk eggeplommen sammen med oljen.
- Hell litt av suppen i eggeblandingen og ha deretter hele blandingen
i suppen.
- Hell den varme suppen over de ostedryssede brødskivene i tallerkenene, og server den rykende varm.
TIPS: Suppen må ikke koke etter legeringen, da skiller den seg.
|
