  | Hjem | Nytt på nettstedet | Om matnyttig.no |
Buljong/olje-fondue
| ||||
BULJONGFONDUEBruk en hjemmelaget kraftig buljong, eller fra buljongpulver/terninger eller ferdig buljong (consomme) fra boks/glass. Evt. en blanding av flere. Varmes på ovnen. Smak gjerne. til med f.eks. litt tørr Sherry og tomatpure. Passer til okse- eller lammekjøtt. Kjøttet kokes i buljongen i fonduegryten ca. et minutt. Buljongen kan serveres tilslutt i kopper, - den får god smak av kjøttet. Eller frys buljongen og bruk til supper/sauser senere. Tilbehør: Blandet salat, eller i forskjellige skåler: Paprika/agurk/tomat/mais/rå løk/purre/sølvløk/annen pickles/ oliven/osteterninger - etter smak og behag. Enten ferdigkjøpte fonduesauser, eller forskjellige dip'er man lager selv: f.eks. rømme m/ hvitløk, rømme tilsatt majones og pepperrot, rømme/majones m/ karri- og chilipulver. Man bør prøve seg frem til sine favoritter. |
|
|
|
OLJEFONDUE (FONDUE BOURGUIGNONNE)Varm f.eks. soyaolje i en gryte på komfyren. Mengde som tilsvarer ca. 5-10 cm høyde fra fonduegrytebunnen. Test varmen med en loffbit, - temparaturen er passe når loffbiten blir gulbrun iløpet av ca. 1 minutt.Passer til oksekjøtt evt. svinefilet i biter. Sett tilbehør som over på bordet, og stek kjøttet i 1-2 minutter i oljen. |
|
Hovedretter
|