Steinars fiskesuppe

Sendt inn av: Steinar Grøtterød <stg@riksnett.no>

Ingredienser:

• Torsk, sei, berggylte mm
• 1 bunt gulerøtter
• 2-3 løk
• 2 kløfter hvitløk
• 1 selleriløk
• Laubærblad
• 1 bks tomater
• 1/4 bks. tomatpure
• Olivenolje
• Tabasco
• Søt sojaolje
• Rømme
• Friske urter

Fremgangsmåte

I kraften putter du opp i noen gulerøtter, 1-2 løk, laubærblad og pepper. Ikke salt. La dette koke i 2-3 timer, ta gjerne av skummet. Sil krafta og sett den i kjøleskapet over natta.

Kutt fint 2 kløfter hvitløk. Småkutt løk og gulerøtter, gjerne litt selleri.

1. Varm opp olivenolje i en stor kjele.
2. Surr hviløk og andre grønnsaker noen minutter (ikke la hvitløken bli brun).
3. Hell i en boks med tomater
4. 2 - 3 ss tomatpurre
5. Pepper
6. Tabasco saus (smakes til)
7. Søt sojaolje evt. sojaolje og litt sukker
8. Hell i fiskekrafta, men forsøk å unngå "bunnfallet"
9. La suppa småkoke i min 30 min.
10. Smak til med salt.
11. Ta i fiskefileene - la fisken trekke i ca 10 minutter
12. Krydre med friske urter

Server suppen med en rømmeklatt i midten og med litt kryspersille. Har du muligheter kan du legge noen pillede reker oppi, kanskje noen blåskjell?! Serveres med varme rundstykker.

Hovedretter
Småretter
Supper
Sauser
Tilbehør
Vafler/
pannekaker
Kaker
Desserter
Gjærbakst
Konfekt

Tema:
Kaffe
Nesler