Krydret eplechutney

Ingredienser

• 4 store syrlige epler (Eller 6 små)
• 2 ss olje (soya/mais el. lignende)
• 1 ss sennepsfrø
• 1 gul løk
• 1 rød paprika
• 1 ts salt
• 1 båt hvitløk
• 1 rød chili
• 1 ts revet frisk ingefær
• 1 ts malt allehånde
• 1/2 dl rosiner (gule eller sorte)
• 2 dl brunt sukker
• 1,5 dl rødvinseddik
• 2 dl vann (mer etter behov)

Fremgangsmåte

Skrell eplene, fjern kjernehuset og skjær i biter. hakk løken, fjern frø i paprika og chili og skjær paprika i biter og chilien i små biter.

Varm oljen i en stor kjele eller gryte. ha i sennepsfrø, sett på lokk og kok til sennepsfrøene har "poppet" ferdig. Demp varmen. Ha i løk, paprika og salt. Kok opp og rør innimellom så det ikke setter seg fast i bunnen. La det putre til løken er blank. Press i hvitløksbåten, chili, ingefær og allehånde. Kok og rør i ca 1 minutt. Ha i resten av ingrediensene - epler, sukker, rosiner, edikk og vann.Bland godt. La det trekke uten lokk i ca 40 minutter. Pass på at det ikkeblandingen blir for tørr, ha evt. i litt vann.

Haes på varmt glass, sett på lokk og avkjøl dersom chutneyen skal oppbevares en stund. (Oppbevares i kjøleskap.)

Serveres avkjølt til curryretter, retter av svinekjøtt eller lam eller der du synes det passer.

Hovedretter
Småretter
Supper
Sauser
Tilbehør
Vafler/
pannekaker
Kaker
Desserter
Gjærbakst
Konfekt

Tema:
Kaffe
Nesler