Ingredienser
- 1 liter buljong - grønnsaksbuljong eller hønsebuljong
- 1,5 ss smør
- 1 gul løk, hakket
- 4 poteter, skrelt og skåret i terninger
- 2-3 purrer.
- Noen persillestilker
- 1 laurbærblad
- evt. 1 kvist timian
- 1 dl kremfløte
|
 |
|
|
- Hakk det hvite på purren, vask godt og hakk løken.
- Fres løk og purre i smør. Ha i buljong, og ha i potetbiter og en Bouquet
Garni som lages av det gønne på purren, der man legger laurbærbladet og
krydderkvistene inni, pakker inn og binder med bomullstråd. Denne koker n
med suppen og avgir smak. Kok til potetbitene er møre.
- Avkjøl litt, og kjør suppen jevn i en blender. Kan evt. moses gjennom sikt.
Helles tilbake i kasserollen, ha i kremfløten, smak til med salt/pepper,
|
