Indisk fruktchuthey

Ingredienser

• 1/2 kg syrlige epler
• 1/2 kg plommer
• 1/2 kg tomater
• 1/2 kg gul løk
• 4 fedd kvitløk

  Lake

• 5 dl sukker
• 2 ss salt
• 1/2 liter 7% eddik
• 2 ss revet frisk ingefær
• 1 ts paprikapulver
• 1/2 ts chilipulver
• 1 ts hele nellikspiker
• 1/4 ts revet muskat
• 1 kanelstang eller 2 ts malt kanel

Fremgangsmåte

Skrell eplene, fjern kjernehus. Skjær i biter. Fjern stenene i plommene, del i 2. (Får du ikke tak i plommer kan du bruke mer epler istedet.) Del tomatene i og løken i biter, hakk hvitløken.

Kok opp laken med alt krydderet og ha i hakket frukt.

La chutneyen trekke på svak varme uten lokk i ca 2 timer til det er en jevn masse. Rør av og til. Skulle chutneyen bli for tørr, ha i litt vann.

Fylles på reine, nykokte varme glas og skru godt til. Oppbevares i kjølig kjeller eller i kjøleskap.

Serveres til curryretter, retter av svin og lam eller der du synes det passer.

Et glass hjemmelaget chutney er en fin presang!

Hovedretter
Småretter
Supper
Sauser
Tilbehør
Vafler/
pannekaker
Kaker
Desserter
Gjærbakst
Konfekt

Tema:
Kaffe
Nesler