Her er en oppskrift på bitter appelsinmarmelade som er gjennomprøvd og deilig.
Sammen med ferskt brød, avis og en kopp kaffe gjør den hverdagsfrokosten
ekstra hyggelig.
Ingredienser
- 10 appelsiner
- 2 sitroner
- 2 grapefrukt
- 5 g.sitronsyre
- 1 kg sukker pr kg frukt
- vann
|
 |
|
|
Fremgangsmåte 1. dag
- Del hver appelsin og sitron i fire deler. Fjern den hvite membranen i
midten og skjær av litt av skallet i begge ender av fruktbåten. Det skal
fortsatt være en del skall igjen på frukten. (ca 2/3)
- Skjær båtene i to-tre millimeter tykke strimler med en skarp kniv og putt
de i en stor bolle. Hvis du har en kjøkkenmaskin med roterende snitteblad
kan du bruke den.
- Grapefruktene skrelles helt og snittes på tilsvarende måte som
appelsinene og sitronene, men skallet sløyfes helt.
- Etter å ha lagt frukten i den store bollen heller du over ca 1 1/2 liters
vann og setter det hele kaldt til dagen etter.
Fremgangsmåte neste dag
- Neste dag kokes frukten i 20 min. MED lokk og i en time UTEN lokk. Pass på
så det ikke brenner fast i bunnen.
- Sukker og sitronsyre tilsettes. (Husk at sukkermengden i denne oppskriften
er en kilo sukker pr kilo med frukt. Husk også å trekke fra den halve
literen med vann om du veier fruktmassen etter at det er blandet med vann
i bollen. Det blir søtt nok som det er)
- Kok marmeladen i 30-45 min.(pass fortsatt på så det ikke brenner seg fast
i bunnen) og hell den på rene og varme glass med tett lokk.
- Personlig så foretrekker jeg at marmeladen kokes enda lenger , eller til
den begynner å bli brun. Da smaker nemlig syltetøyet som en mellomting av
bitter marmelade og karamell.
|
